- イレギュラーケース（嗜好主食、禁忌・アレルギー指示、治療食などの個別献立）の献立作成がほぼ自動化される為、作業効率アップ、適正食材の把握が可能です。
- 各種作業表は、情報が集約されて作成される為、判断を少なくでき、作業ミス防止が期待できます。
- 献立移行に時間を要します。自動化に伴う料理代替え情報等の移行作業に時間を要しますが、一過性の作業であり、運用しながら蓄積する方法が最良です。
エクシオグループ株式会社の企業グループですエクシオグループ株式会社の企業グループです
豊富な経験から開発された
栄養給食管理システム
栄養給食管理システム「ニュートリメイト」は
病院・介護施設における栄養給食業務
食事箋管理業務、献立作成業務、食材発注納品業務、調理業務、
配膳業務、各種報告業務などを
強力にバックアップするトータルシステムです。
対象の出力帳票をエクセルにて簡易的に自由設計可能。
作業効率化
作業効率化
対象の出力帳票をエクセルにて簡易的に自由設計可能。
従来以上にBCP対策を強化
栄養士さん調理師さんの作業時間を大幅に短縮
患者さまへのサービス向上へ
新調理機能標準搭載
食事選択方法は運用に合わせてご提案
セキュリティ対策
オンラインリモート操作で迅速に対応
HACCPに対応した温度管理のサポート
その他便利機能搭載
【主な機能】
・1画面で最大14食種又は14日分の一括登録
・予め登録しておいた料理台帳からの複写、食材の微調整、料理台帳への複写
・料理又は食材の重複チェック
・栄養量及び動物性蛋白比等の計算表示
・献立表及び糖尿病食食品交換表、腎臓病食食品交換表による献立表の印刷
・標準の献立登録を行いながら代替え情報の登録
（主食、料理、献立、選択食）
・新調理システムに対応
・クックチル、クックフリーズ、真空調理に対応
・調理計画の立案（調理日の変更、厨房機器使用時間のシミュレーション、調理分割・統合等）
・調理日を基準に食材発注、調理作業表等各種帳票印刷
・調理済み料理パーツ（半製品）の賞味期限及び在庫管理
【主な機能】
・食事指示内容をカレンダー表示
・外来透析食の様な曜日食の継続、スポット食の対応
・朝昼夕ごとの食事指示継続など複数の継続パターンに対応
・食種、主食、病棟・病室、コメント、フリーコメント、病名、料理特別指示、経管、調乳、おやつ等の指示履歴管理
・最大８分割食に対応
・経管及び調乳の食事との併用指示
・変更・取消しを含む操作記録の保持
| ※製品モデルと該当モデルに無い機能の組合せは可能です。（例：製品モデルB＋経管・調乳併用食対応など） |
| サーバ | OS | Windows Server 2022 Standard ※ミドルウェア.NetFramework4.8 |
|---|---|---|
| CPU | インテル Xeon 相当以上(4コア以上推奨) | |
| メモリ | 16GB 以上 | |
| ディスク容量 | 500GB 以上 (RAID1推奨) | |
| office | Microsoft Excel 2021(サーバーを業務で使用する場合) | |
| バックアップ装置 | NAS (1TB以上及びRAID1推奨) | |
| クライアント | OS | Windows 10 Professional 若しくは Windows 11 Professional ※ミドルウェア.NetFramework4.8 |
| CPU | Core i5 相当以上 | |
| メモリ | 8GB 以上 | |
| ディスク容量 | SSD 100GB 以上 | |
| Office | Microsoft Excel 2021 | |
| ディスプレイ | 解像度 1280×1024ドット以上必須 (65,536色以上表示できるもの) | |
| プリンタ | ページプリンタ | 用紙サイズA3、A4、B4が使用できるもの |
| ネットワーク対応、増設ホッパ付 | ||
| データベース | 栄養給食管理システム | SQL Server 2022 Standard |
| 栄養指導システム | SQL Server 2022 Standard | |
| その他 | 無停電電源装置 | サーバ保護 |
| マウス、キーボード、日本語変換システム |
| サーバ | OS | Ubuntu(Linux系) |
|---|---|---|
| CPU | 4スレッド以上(Intel Core i3) | |
| メモリ | 16GB 以上 | |
| ディスク容量 | 256GB以上 |
| Q | 個人献立管理とは？これまでの給食管理とはどこが違うのですか？ |
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| A | 個人ごとに献立を作成し管理することを言います。 これまでの給食管理では、献立は、食種ごとに作成し、食材発注は、その献立に食種別人数を掛けて食材量を計算します。 該当食種の患者さまが主食を含め全く同じであれば、食材量に問題無いのですが、もし、主食量の違い、禁忌・アレルギーコメントなどで献立が異なる場合は、その分の献立訂正と食材量計算は、手作業で行うことが一般的です。 個人献立管理は、主食量の違い、禁忌・アレルギーコメント対応は、献立に反映されていますので、食材量は個人献立からの集計で自動化できます。 |
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| Q | 献立表が無いのにどうして調理/盛付け作業ができるのですか？ |
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| A | これまでの給食管理は、食種ごとの献立表を中心に作業していました。 個人献立管理では、個人ごとに献立表を印刷して運用することは、現実的ではありません。 個人献立から料理ごとに食数を集計し、調理作業票を基に作業します。 その調理作業票には、材料、仕込みコメント（”千切り”等）、食種内訳数、調理形態コメント（きざみ等）数、レシピコメント、総材料等、調理に必要な情報が集約されて印刷されますので、この調理作業票のみで作業は可能です。 また、盛付け作業は、「食札」に料理名が印刷されますので、それを基に作業します。 |
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| Q | 献立移行に時間が掛かりそう？ |
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| A | これまでの給食管理では、一部の食種の献立表が無くとも作業は可能ですが、個人献立管理では、個人献立を自動作成するに際して、ベースとなる食種の献立と主食、禁忌・アレルギー等のコメント指示に対する料理の代替え情報登録が必要です。 その分が移行作業に時間を要する要因です。 しかし、この作業は一過性のものであり、運用しながら蓄積する方法が最良です。 |
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| Q | 食事サービスのリスク対策をどの様に考えていますか？その対策は？ |
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| A | リスクはどこにでもありますが、システムとして、３ヶ所を最重点リスクとし、対策してます。 １）禁忌・アレルギー指示に対するリスクーーー>献立チェック＆代替え ２）食数の変化に対するリスクーーーーーーーー>食材の過不足をリアルタイムに把握 ３）盛付けに対するリスクーーーーーーーーーー>メニュー印刷付き「食札」に誤配膳防止 |
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| Q | 新調理には、どの様に対応しているのですか？ |
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| A | クックチル対象料理（料理のパーツ）は、料理の中に料理が有るイメージです。 弊社では、この呼び名を「半製品」と定義し、クックサーブとは異なるタイミングで食材発注し、「半製品」毎の作業票が印刷されます。 調理済みの「半製品」は、保管ラベルにて配膳予定日（又は賞味期限）まで在庫管理（チル保管）されます。 クックサーブとクックチルの混在運用は、可能ですので、生野菜、果物は、クックサーブ、それ以外は、クックチルで調理することができます。 |
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